Um almoço de Verão
Um almoço leve é uma óptima opção para uma recepção de casamento, porque é muito menos trabalhoso que um jantar de casamento, sendo uma maneira muito sofisticada de oferecer uma recepção de um casamento. Convidem os vossos amigos e familiares para testemunharem uma cerimónia ao meio-dia, e depois sirvam um almoço à uma hora da tarde.

Num menu de almoço de Verão cada prato deve ser uma celebração de cor. Pode ser iniciado com um primeiro prato de sopa fria de tomate com lombo de lagosta, seguido de uma salada de verduras; segue-se o prato principal composto de vegetais, salmão grelhado acompanhado de pimentos coloridos e de fatias de manga.
Para sobremesa uma boa opção será um trio de sorvetes de lichias, maga e maracujá, acompanhado do bolo de casamento – um fresco bolo de limão.

Uma das virtudes deste menu particular é que não requer uma batalha na cozinha, e todos os pratos podem ser preparados em avanço, excepto o salmão grelhado.

Um almoço de Inverno
Um menu para um almoço de Inverno deve incorporar os sabores quentes do Inverno, mas deve de ser considerado um almoço leve. Pode ser iniciado com um capuchino de tomate e natas. Segue-se um filete de peixe panado com cereais e acompanhado com puré de lentilhas. Para sobremesa sirvam o bolo de casamento feito de baunilha e recheado com creme de baunilha e figos frescos.

Chá da tarde
Um chá à tarde exibe uma atmosfera da velha elegância que lhe é característica. Podem oferecer os pratos mais exclusivos aos vossos convidados – mini-sanduiches, pequenos canapés, sconnes, pastelaria exclusiva. Tudo isto a um preço relativamente reduzido. Se servirem um chá – buffet, podem fazer uma recepção para muitos convidados, com só uma pessoa para o bar e mais duas pessoas para o resto.
Um chá à tarde é usualmente servido às 15:00, e é sempre um evento muito exclusivo. Um chá ao fim da tarde, já é mais uma pequena refeição servida as 17:30 ou as 18:00 horas. Uma recepção de casamento como chá da tarde é uma excelente ocasião para usar linhos antigos e atoalhados bordados exclusivos.

Coloquem os atoalhados nas mesas dos buffets para dar um ar vintage requintado. Na altura do bom tempo considerem fazer este evento no exterior, peçam emprestado, ou aluguem guarda-sóis para providenciarem sombras para as comidas e para os convidados. Considerem dar um pouco de cor às mesas com bouquets de rosas, ou com cestos forrados a musgo, e cheios de morangos, ou cerejas. Coloquem bases altas para colocarem os bolos, para dar um ar old-fashion. Se for possível optem por mobiliário de ferro, apropriado para jardim, e não se esqueçam de providenciar almofadas para colocar nas cadeiras.

A loiça usada para servir, não tem de ser toda pertencente ao mesmo serviço, podem optar por colocar em cada mesa um serviço diferente, dará um ar muito kitch ao local. Claro que podem sempre alugar um samovar de prata, para o chá, e tabuleiros de prata, ou até pedir estas peças emprestadas à família ou amigos. Sirvam um buffet, com sanduíches especiais para chá, sconnes, canapés e sobremesas diversas, e bolo de casamento. Entretanto, sirvam diversos chás.

Um som de fundo de jazz, de violino, ou uma harpa acompanhada de uma flauta, podem ser boas opções musicais, enquanto os convidados convivem.

Uma recepção de casamento em formato de chá da tarde pode ser servida por uma empresa de catering; mas já que toda a comida é previamente preparada, uma festa deste género é possível prepará-la em casa. A beleza de uma festa destas é que pode ser feita desde um buffet até um serviço formal de chá. Pode ter lugar num jardim durante o Verão, ou ser servido num local com lareira no Inverno, são duas opções bastante charmosas.

Para o Verão, comecem com champanhe ou com chá gelado, ou com um cálice de porto no Inverno, e continuem o serviço com chá quente. O chá da tarde implica servir mini-sanduiches de pepino, de salda de ovo, e de presunto com tomate, cortadas em pequenos círculos. Os rolinhos de mousse de salmão – finas fatias de pão sem crosta, barradas com mousse de salmão, enroladas em película aderente e levadas ao frigorífico durante 1 hora, sendo depois cortadas às rodelas – são típicos e característicos de um chá tradicional, bem como as tostas de queijo brie, e claro os famosos scones. Coloquem em cada mesa um tabuleiro redondo de três andares cheio de miniaturas de sanduíches na base, no andar seguinte scones e no último, miniaturas de sobremesas. Coloquem compotas e natas batidas para colocar nos scones.
É difícil imaginar maneira mais elegante e memorável para receber os convidados depois da cerimónia de casamento.