Existem muitas variedades de gesso, cada uma adaptada a uma função de determinado trabalho:
ceramista, fundidor, decorador, dentista, etc. O gesso não é só bonito e barato, mas peças confeccionadas com este material apresentam bom isolamento térmico e acústico, além de manter equilibrada a umidade do ar em áreas fechadas , devido à sua facilidade em absorver água. Apenas não sendo recomendado a ambientes externos.

O gesso encontrado sob a forma de pó, blocos ou placas, presta-se a uma grande variedade de aplicações: como revestimento de paredes, no lugar da massa fina; para fundir molduras e na modelagem e fixação de placas para forro; fabricar peças como sancas, molduras para tetos, colunas e placas para composição de paredes e forros rebaixados, também se prestam à execução de forros, além de permitir a construçãode paredes divisórias.