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Balcao Frigorifico

Conheça os principais tipos de balcões refrigerados

Balcão Universal Standard
Utilização: Frios, laticínios, bebidas, frutas, massas, carnes e aves (não congelados).
Caracteristicas: Totalmente injetado em poliuretano expandido, possui interior e exterior revestidos em formica o que o tornando estas partes imunes à ação da ferrugem 02 vidros frontais garantem um melhor isolamento economizando e gelando mais.

 Balcão para Carne/Doces
Utilização: Ideal para uso em casas de carnes, açougues, mercados, mercearias, supermercados, docerias, frios, etc.
Características: Com 05 bandejas internas e gabinete externo e interno tudo refestido em aço inox, evaporador com escoamento de água evitando respingos, vidros traseiros corrediços, pode ser usado sobre os pés ou sobre estrutura de alvenaria.

Balcão Expositor Auto Seviço
Utilização: Frios, laticínios, frutas, massas, doces (não congelados)
Refrigeração: É do tipo "ar forçado", com perfeita distribuição do ar frio no interior do gabinete. A refrigeração se dá por meio de dois evaporadores aletados, fixados no teto do balcão, com forçador de ar entre eles.

Balcão Expositor Avícola
Utilização: Frios, laticínios, bebidas, frutas, massas, carnes e aves (não congelados)
Caracteristicas: Totalmente injetado em poliuretano expandido, possui interior revestido em galvanizado e fórmica o que torna impossível a ferrugem.2 vidros frontais garantem um melhor isolamento ecomonizando mais e gelando eficazmente.
Tem placa fria com acesso por portas em vidros trazeiras e é mais alto que os demais , possibilitando o uso de estrado no chão.

Balcão Frigorifico

Importância do balcão frigorífico na conservação de alimentos
Hoje encontra-se carne à venda tanto no balcão do açougue como em pequenas bandejas de isopor ou em embalagens a vácuo. Prefira as carnes embaladas, tanto a vácuo como em pequenas bandejas, e armazenadas e lugares refrigerados com balcões frigoríficos.

Em pequenas bandejas, pode ser utilizada a "atmosfera modificada", que nada mais é do que uma mistura de oxigênio com gás carbônico injetada na embalagem para manter a qualidade do produto e prolongar a sua vida útil. Nesse tipo de embalagem, a carne dura até dez dias em refrigerador doméstico.

Na carne embalada a vácuo, todo o oxigênio é retirado da embalagem. Essa é uma das formas mais seguras de garantir a qualidade e a durabilidade da carne, pois impede o crescimento de microrganismos que precisam de oxigênio para se manter. A carne acondicionada nesse tipo de embalagem apresenta uma coloração mais escura, próxima ao marrom, mas isso é perfeitamente normal, pois se deve à falta de contato da carne com o oxigênio. Poucos minutos após a abertura da embalagem, ao entrar em contato novamente com o oxigênio, ela retornará à sua cor vermelho-cereja natural.

Balcão Frigorifico
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