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Fibras

As fibras são grandes aliadas das pessoas que buscam emagrecer e ter também mais saúde. Fibras são compostos de origem vegetal, nunca de origem animal. Ou seja, você encontra fibras em hortaliças, frutas e grãos, mas não as encontra em carnes e leites.

Emagrecimento

Fibras fazem você se sentir "cheio" mais cedo e permanecem no estômago por mais tempo. Por isso, as fibras reduzem a velocidade da digestão e fazem você ficar sem fome durante um período maior. Dessa forma, você come menos e consome menos calorias. As fibras também movem a gordura pelo sistema digestivo de forma que ela é menos absorvida.
Quando a alimentação não contém uma quantidade adequada de fibras, os carboidratos da refeição podem ser digeridos de forma muito acelerada e provocar um rápido aumento dos níveis de insulina. Isso provoca o acúmulo de gorduras. Além disso, esse pico de insulina é seguido de uma queda no nível da mesma, que deixa você cansado e faminto por algo com alto teor de açúcar. Este ciclo, além de impedir o emagrecimento, faz você engordar mais ainda.
Por estas razões a fibra é uma grande aliada para emagrecer.

Mais saúde

Embora não tenham valor nutricional, as fibras são muito saudáveis. Elas ajudam a manter os movimentos do intestino regulares e, por isso, ajudam a evitar certas doenças (como câncer de cólon, por exemplo). Carcinógenos se ligam às fibras nos intestinos e se movem pelo cólon mais rapidamente, reduzindo dessa forma o risco de câncer de cólon. As fibras também ajudam reduzir o colesterol ruim do corpo. Elas ajudam a transportar o colesterol para fora do organismo e a reduzir o risco de doenças do coração. Um estudo também demonstrou que as fibras tiveram um papel protetor na prevenção do câncer de mama.
Estudos têm revelado que pessoas diabéticas podem obter grandes benefícios com as fibras. As pesquisas têm mostrado que as fibras solúveis têm a capacidade de baixar os níveis de açúcar no sangue em diabéticos por que aumentam os níveis de insulina.
Por que é difícil conseguirmos fibras em nossa dieta normal?

Atualmente, a dieta das pessoas contém muitos alimentos industrializados e poucos vegetais e frutas. Até alimentos que muitas pessoas pensam conter uma boa quantidade de fibras, como pães, por exemplo, na verdade não têm quase nada porque elas foram removidas no processo de industrialização. Na vida corrida atual fica difícil fazer todas as refeições de modo a manter uma quantidade adequada de fibras no decorrer do dia. Nesse contexto é que suplementos de fibras são grandes aliados.As fibras dietéticas ou alimentares são nutrientes encontrados nos vegetais que não são digeridos pelas enzimas do sistema digestivo humano, não possuindo calorias. Esses nutrientes pertencem ao grupo dos carboidratos, fazendo parte da categoria dos polissacarídeos (carboidratos complexos).

Os nutricionistas classificam as fibras dietéticas de acordo com a sua capacidade para se dissolver em água. As pectinas, gomas, mucilagens, e algumas hemiceluloses dissolvem-se em água e por isso são denominadas de fibras solúveis.
A celulose, algumas hemiceluloses e a lignina não se dissolvem em água e por isso são consideradas fibras insolúveis.

Apenas os alimentos vegetais apresentam fibras dietéticas. Entre os alimentos ricos em fibras dietéticas incluem-se os cereais e sementes integrais tais como o arroz integral, a aveia, os legumes tais como o feijão, o grão, as ervilhas, as lentilhas, e de um modo geral as frutas. A aveia integral, os legumes, a fibra de soja, e algumas frutas são ricos em fibras solúveis, enquanto que o trigo integral, e a maior parte das sementes e cereais são ricos em fibras insolúveis.